Rauhallista Joulua!

&
Hyvää Uutta Vuotta 2016!

Arendelin luminen piparkakkutalo

Prinsessani toivoi täksi jouluksi Annalle ja Elsalle omaa taloa.

Aluksi fantasioin kyhääväni Elsan jäälinnan, mutta

päädyin viime iltana rakentamaan taloa, jossa

inspiraationa oli Frozen-elokuvan Arendelin kylä ja sen talot.

No, en tiedä saako talosta sellaisen vaikutelman,

mutta pääasia että lapsi oli tyytyväinen.

 Kaavat tähän taloon tein itse. Leikkelin pahvista paloja ja 

mittailin samalla, että osat sopivat yhteen. Tämä talo

on erittäin perusmalli. Ehkä ensi vuonna, jos on enemmän aikaa,

valmistuu viimeinkin jonkunnäköinen kartano.

 Taikina on siis tavallista piparkakkutaikinaa. Talon osat
on kiinnitetty toisiinsa sulatetulla sokerilla. Sekoitin tomusokerista

ja valkuaisesta pikeerin, jonka sivelin talon ulkopinnoille kattoa 

lukuunottamatta. En ollut tyytyväinen lopputulokseen, joten 

vuorasin seinät sinisillä "tiilillä", joita tein sinisestä sokerimassasta, 

jota oli jäänyt sopivasti yli Minttusuklaa-täytekakusta.

 Talon ikkunalasit on liivatelehtiä. Kattoon kiinnitin

mantelilastuja sokerikuorrutteella ja kuorrutin kattoa,

savupiippua, katon reunustoja ja nurkalla seisovaa kuusta

pikeerillä. Ihan lopuksi talo sai loppusilauksen

kun sihtasin päälle tomusokeria.

 Vielä sisälle led-tuikut ja valmista tuli!

Enää kolme yötä jouluun.

Minttusuklaa täytekakku

***MINTTUSUKLAA TÄYTEKAKKU***

Pohja: 2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl vaniljaesanssia
150 g leivontamargariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa

2-3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voitele ja jauhota 24 cm irtopohjavuoka. Sekoita

kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten. Tämän jälkeen jauhot sihdaten sekä 

maito, vuorotellen. Kaikkea maitoa ei välttämättä tarvi lisätä, 

jos taikina vaikuttaa löysältä.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmaisella tasolla

175 asteessa n.50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ja 

anna jäähtyä.

Täyte: 4 liivatelehteä

5 dl vispikermaa

(hyppysellinen vihreää pasta/tomuväriä) 

200 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl piparminttulikööriä

1. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Jos haluat lisätä elintarvikeväriä, tee se 

tässä vaiheessa.
2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Anna 

jäähtyä hieman. Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa.
3. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut, pehmenneet

liivatelehdet.  Lisää tuorejuusto-suklaaseokseen.
4. Sekoita tuorejuustoseos kermavaahtoon vatkaimen

hitaimmalla teholla. Vatkaa seosta vain sen verran

kunnes seos on tasaista.

Kostutus: 1 ½ dl Frezza Chocomint-kahvijuomaa

1. Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita yksi pohja

kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ja kostutakahvijuomalla ja 

sen jälkeen levitä puolet täytteestä pohjan päälle.

Laita päälle toinen kakkupohja, kostuta ja täytä. Aseta

ylin kerros kakun päälle ja kiedo kakun päälle kelmut vuoan reunoilta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 3 tuntia.
Kuorrutus: 1 dl vaahdotettua kermaa

2 pkt sokerimassaa
tomusokeria

Koristeita: esim.itsetehtyjä joulutähtiä sokerimassasta

ja helmistä, polkkakeppejä, valkoista sokerikuorrutetta,

josta voi pursottaa kakun päälle lumihiutaleita,

helmiäisspraytä tms.

Irrota kakku vuoasta ja poista kelmut ja siirrä pohjasta 

vakaasti tukien tarjoilu-alustalle.
Levitä vaahdotettu kerma kakkupaletilla tasaisesti

kakun päälle ja reunoille tarttumapinnaksi sokerimassalle.
Kauli sokerimassa alustalla ja siirrä kakun päälle.
Leikkaa reunoilta ylimääräiset massat ja koristele

kakku haluamallasi tavalla.

Rentoja jouluvalmisteluja ja ihanaa
joulunodotusta! <3

Perinteinen glögikakku

Toissa yönä satoi ensilumi ja sitä tulikin sen verran,

että saatiin kunnon talvi kerralla!

Toivottavasti keli pysyy pakkasen puolella

ja saadaan luminen talvi..ja Joulu.

Tämä kakku on viime joululta, jonka vein joulupäivänä

vanhemmilleni. Koristeeksi kakun päälle väsäsin 

muutaman joulutähden. Niiden tekemiseen

ei tarvita sen kummempia tarvikkeita, kuin sokerimassaa,

sokerikuorrutetta, hopeahelmiä, tomusokeria, foliota, pienen

terävän veitsen ja pienen lehtimuotin.

Voin kuvata niiden valmistamisen vaihe vaiheelta joskus.. 

 Nämä koristeet ovat tosi helppotekoisia!

***GLÖGIKAKKU***

Pohja: 200 g piparkakkuja

75 g voita

Täyte: 2 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl vaniljajogurttia

1 rkl piparkakkumaustetta

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl kuivahedelmä-manteli-pähkinä-

sekoitusta

7 liivatelehteä+3 rkl glögiä

Päälle: 4 dl glögiä

6 liivatelehteä

1. Laita piparkakut isoon minigrip-pussiin ja murskaa esim.kaulimella

muruksi ( tai murskaa piparkakut monitoimikoneessa). Sulata voi ja sekoita

piparkakkumurun joukkoon. Painele seos halk.24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita isoon astiaan kylmää vettä ja upota liivatelehdet sinne likomaan.

Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, jogurtti, piparkakkumauste ja sokerit. Pilko 

hedelmä-manteli-pähkinä-sekoitus pieneksi ja lisää täytteeseen.

Kuumenna 2 rkl VETTÄ kupissa mirkossa ja purista pehmenneistä liivatelehdistä vedet pois.

Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada liivateseos ohuena nauhana 

täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle

ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön yli.

3. Ota kakku seuraavana päivänä kaapista, ja valmista sille kiille:

Pehmitä liivatelehtiä astiassa, jossa on kylmää vettä. 

Kiehauta glögi ja purista liivatteista vesi pois ja liota liivatteet

kuumaan glögiin ja sekoita liuos tasaiseksi.
Anna jäähtyä hieman ja ja kaada kiille tasaisesti kakun päälle ja 

nosta vielä jääkaappiin hyytymään.

4. Irroita kakku irtopohjavuoasta varovasti ja nosta tarjoiluvadille.
Koristele kakku sokerimassasta tehdyillä joulutähdillä.

Mukavaa sunnuntaita! <3

Kandeeratut ruusun terälehdet

Tänään eräs pikku prinsessa juhlii syntymäpäiviä. Sain kunnian

leipoa juhliin tämän Brita-kakun. Kakun välissä on laktoositonta

kermaa vaahdotettuna, tuoreita mansikoita ja pakastettuja mustikoita, 

jotka lisäsin jäisinä.
Brita-kakku kannattaa täyttää tarjoilupäivänä.

*****

KANDEERATUT TERÄLEHDET

2 pienikukkaista ruusua

muutama pienin lehti oksasta

kananmunan valkuaista

Siro sokeria

Irrota varovasti terälehdet, sivele niihin siveltimellä ohut

kerros valkuaista ja ripottele päälle sokeria. Siro käy tähän 

parhaiten, koska se on pienikiteistä ja lopputuloksesta

tulee kaunis.
Kuivata leivinpaperin päällä pellillä/tarjottimella

pöydällä seuraavaan päivään.
Kandeeratut terälehdet säilyvät 

huoneenlämmössä suljetussa rasiassa.

Valmis kakku. Kakun päälle sihtasin

tomusokeria ja asettelin terälehdet sen jälkeen.

Ranskalaisen marenkikakun ohje

Tätä kakkua tein veljenpoikani lakkiaisjuhliin, joita vietettiin
tänä keväänä.

Kakku tyttäreni 3-vuotis juhlissa

Tässä ohje marenkikakusta muutaman vinkin kera.

Ohje löytyy Leila Lindholmin kirjasta

Kuppikakkuja, Ole hyvä! (2011).
Tällä samalla ohjeella tein aiemmin siis jättimarenkeja,

mutta samoista aineista syntyy maailman herkullisin kakku.

Käytän kaikessa leivonnassa Siro-sokeria, josta tulee myös

ehdottomasti parhaat marengit, sillä sokeri sulaa takuuvarmasti, eikä

jää vahingossakaan kiteiseksi.

Alkuperäisessä ohjeessa marenki vatkataan vesihaudevaiheessa käsin,

mutta olen todennut että yhtä hyvä tulos tulee vatkaamalla

sähkövatkaimella pienimmällä teholla.

Tarvitset myös digitaalisen lämpömittarin, jolla mitata vaahdon lämpötila.

Lue ohje kokonaan läpi  huolellisesti, varsinkin jos

et ole ennen valmistanut marenkia vesihauteessa.

8 jättimarenkia tai 1 marenkitorttupohja:

7 kananmunan valkuaista

5 dl Siro-sokeria

ripaus suolaa

70-100 g mantelilastuja

100 g tummaa suklaata (70 %)

Koristeluun kakun päälle:

5-6 dl kuohukermaa

1 litra mansikoita

400 g pensasmustikoita

(tai muita marjoja esim. tuoreita vadelmia)

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Käytä, jos mahdollista,

kiertoilmaa.

2. Aseta levylle 5 litran kattila, jonka pohjalla on n.5-7 cm vettä.

Erottele valkuaiset 3 litran kattilaan ja mittaa sokeri joukkoon.

Huom! Keltuaista ei saa mennä joukkoon tippaakaan, tai 

muuten marenki ei vatkaannu. 

Laita levy päälle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Aseta 3 litran kattila

höyryävän veden päälle ja aloita vatkaaminen heti.

Alenna lämpö 2:lle (omassa liedessäni on numerot 1-6), eli

niin että vesi kiehuu alla hiljalleen. Vesi ei saa yltää 3 litran kattilan pohjaan saakka.

Vatkaa marenkia hiljalleen koko ajan, kunnes seos on 60-65 asteista.

3. Ota kattila pois vesihauteesta ja siirrä marenki toiseen astiaan ja

vatkaa suurimmalla teholla, kunnes marenki on kokonaan jäähtynyt

ja massa on kovaa ja kiiltävää.

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja paahda mantelilastut

kuivalla paistinpannulla,kunnes ne saavat väriä.

 Varo, etteivät mantelit pala.

Kääntele ensin mantelilastut marenkiseokseen ja sen 

jälkeen sula suklaa hieman huolimattomasti, jotta

marenkiseoksesta tulee raidallista.

5. Jos teet jättimarenkeja, nostele marenkiseoksesta 8 kekoa

joko leivinpaperille tai paperivuokiin.

Jos teet marenkikakun, asettele keot

ympyränmuotoiseksi pohjaksi.

6. Kypsennä  uunissa n. 50 minuuttia. Marengista tulee tällöin

sisältä pehmeää ja sitkeää. Jos haluat marengin olevan rapeampaa

ja kakun helpommin leikattava, tee kuten minä, ja käännä uuni pois

päältä ja jätä marenki

uunin jälkilämpöön ½ tunniksi.

7. Koristele jäähtynyt kakkupohja vatkatulla kuohukermalla ja 

tuoreilla marjoilla. Voit halutessasi sihdata koristeeksi tomusokeria.
Kakkua voi säilyttää jääkaapissa ILMAN kupua. Se on parasta 

samana päivänä, mutta ihan hyvää myös seuraavanakin..

HUOM! Marengit  voi tehdä jo vaikka viikkoa aiemmin ja säilöä

kaapissa kevysti pussiin käärittynä. Heitä pussiin vielä muutama

sokeripala, jotka keräävät kosteutta. Marenkeja voi myös ennen tarjoilua

kuivattaa vielä uunissa 100 asteessa 10 minuuttia,
jos ne ovat ottaneet kosteutta.

Suklaapyörteinen juustokakku

Tämän kakun resepti on pitänyt jakaa jo

kauemman aikaa, mutta aina se on jäänyt.

Olen kakun pari kertaa pyöräyttänyt ja ohje on oikein toimiva ja hyvä.

8-10 annosta

Keksipohja: 400 g Digestivekeksejä

150 g voita

Täyte: 600 g Philadelphia-tuorejuustoa

2 ½ dl maitorahkaa ( 10 % rasvaa)

1 ½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 luomukananmunaa

1 dl kuohukermaa

Suklaapyörre: 150 g hyvälaatuista tummaa suklaata

(kaakaopitoisuus 60 %. Älä käytä tummempaa.)
3 rkl Espresso-kahvia

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit tehosekoittimella

tai nuijimalla ne murskaksi muovipussissa

 (käytä vahvaa pussia, esim. Minigrip-pussia).

Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin.

2. Painele muruseos halk. 24 cm irtopohjavuokaan ja kypsennä

uunin keskiosassa n. 10 min. Jäähdytä.

Alenna uunin lämpötilaa 130 asteeseen.

3. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kulhossa kuohkeaksi. Lisää

joukkoon sokerit. Lisää kananmunat joukkoon 

yksitellen välillä vatkaten. Vatkaa lopuksi joukkoon 

kuohukerma.

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita espresso joukkoon.

Sekoita puolet juustoseoksesta suklaaseen.

5. Kaada puolet vaaleasta juustoseoksesta kakkupohjan päälle.

Nostele lusikalla puolet tummasta seoksesta päälle ja peitä tämä

lopulla vaalealla juustoseoksella.

Lusikoi sen päälle loput tummasta juustoseoksesta.

Vedä kuorrutekerroksiin pyörrekuvioita hammas/grillitikulla niin,

että se ulottuu kaikkiin kerroksiin.

6. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 1 tunti 25 minuuttia, 

tai kunnes se on kokonaan hyytynyt.

7. Jäähdytä kakku ja tarjoile joko haaleana tai 

jääkaappikylmänä.

Kastekakkuja pojalle

Kaikki koristeet olen tehnyt sokerimassasta.

Galatalaiskirjeen 3 luku, jae 27 pikkuisessa Raamatussa:

"Sillä kaikki te, jotka olette Kristukseen kastetut,
olette Kristuksen päällenne pukeneet."

Kaikki kakut menivät samaan juhlaan. Täytteessä oli

mansikka-mustikkamoussea ja suklaatäytettä, 

vaalealla kakkupohjalla.

Pikkuisen prinsessan juhliminen jatkui vielä viime viikolla,

kun isoveljeni perhe tuli käymään. Koska he eivät 

ole kovin makean himoisia, leivoin pizzaa.

Synttärilahjaksi tuli kaikkea kivaa peleistä barbeihin.
Pikkuinen sai myös nättejä vaatteita ja korurasian.
Pikku neidin huoneen keskipisteenä on viime jouluna

lahjaksi saatu Barbie-unelmatalo, joka on ollut kovassa käytössä.
Haaveilin itsekin tämmöisestä talosta lapsena, jossa on hissi ja
kaikennäköistä toimintoa..
..tunnustan, että äitikin on ollut aika innoissaan tästä talosta.

Frozen-synttärit!!

Prinsessalle tuli jo 4 vuotta täyteen ja
kakku oli pikku neidin toiveen mukaisesti Frozen-kakku.
Koska lähestyvä kesä ei innostanut koristelemaan 

kakkua lumihiutaleilla, tein kakkuun kukkasia
valkoisesta ja sinisestä sokerimassasta..ja kakku sai
helmiäis-spraylla loppusilauksen.

Kuvassa näkyvä sininen limsa on Wasa -limonaadia,

jota saa ainakin Citymarketeista. Sopii hyvin teemaan! 

Kakku kätki sisälleen mustikka-ja valkosuklaatäytteet

Pikkuisella prinsessalla oli yllään tietysti

Frozen Anna-puku, jonka ostin
syntymäpäivälahjaksi BR-lelukaupasta.

<3 Onnea rakas pikkuinen! <3