1. Adventti

Rauhallista ensimmäistä

adventtisunnuntaita! 

Muistutan taas 13.12.2014 klo.9.30 alkaen

Wanhan Ajan Joulumarkkinoista

Kirkonmäellä Kokkolassa.

Myynnissä myös minun tekemiäni kakkuja, käsitöitä ja 

vintage-tyylisiä joulukortteja.

Paraisten Piparkakkuja

Tässä ohje erittäin perinteisiin piparkakkuihin.

Teen samalla ohjeella joka vuosi sekä

piparit, että talot. Taikina on erittäin hyvin kauliintuvaa, kunhan vaan jaksaa antaa sen odottaa jääkaapissa yhden yön yli.

Yhdestä annoksesta taikinaa riittää moneen pellilliseen, tai yhden piparkakkutalon

tarpeisiin. Tänään leivoin tyttöni kanssa.

           ****Ohje*****

3/4 dl siirappia

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

2 tl pomeranssinkuorta

1 tl suolaa

250 g margariinia/voita

2 dl sokeria

1 muna 

2 tl soodaa

7 dl vehnäjauhoja

*****

Kiehauta siirappi ja mausteet.

Vatkaa pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi, ja 

sen jälkeen vatkaa joukkoon lämmin, juokseva siirappiseos sekä

kananmuna.

Sekoita taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Anna taikinan olla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kauli n. 2 mm vahvuiseksi, ota muotilla kakkuja

ja paista uunin toiseksi alimmalla tasolla

225 ° C:ssa n. 4-6 min. uunin tehosta riippuen.
Isompia piparkakkutalon osia paista hieman

kauemmin.

Huom! Tee ensin uunissa yksi koe-pipari, 

jotta varmistat että jauhoja on tarpeeksi.

Jos taikina leviää liikaa, lisää jauhoja.

Piparkakku-ukkoja, nalleja ja yksi Batman.
Nallet kuorrutin suklaanmakuisella sokerimassalla.
Kaulin massaa, otin muotilla nalleja ja kiinnitin
sokerikuorrutteella.

Luumukakku

Hellapoliisin jouluinen resepti.

( halk. 18-20 cm irtopohjavuoka)

8-10 annosta

pohja: 150 g piparkakkuja murustettuna

75 g voita

1 rkl maitoa

ripaus kanelia

täyte: 4 liivatetta

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g vaniljarahkaa

150-200 g luumumarmeladia

1 tl vaniljasokeria

2 rkl glögiä (tai vettä)

pinnalle: 100 g luumumarmeladia

1-2 dl vispikermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

kaneli-suklaamanteleita

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Reunat voi

voidella kevyesti rypsiöljyllä.

Sekoita piparimurun sekaan voi, maito ja ripaus kanelia.

Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota

vaniljakastike, lisää joukkoon rahka, luumumarmeladi ja

vaniljasokeri.

Kakkua voi halutessaan koristaa vielä jollain kukkasella,
vaikkapa sokerimassasta tehdyllä joulutähdellä.

Kuumenna glögi mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä

puristetut liivatteet glögin joukkoon. Lisää 

liivateseos täytteen sekaan nauhana hyvin sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa

muutama tunti tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Levitä kakun pinnalle marmeladia, koristele vaahdotetulla

kermalla ja kaneli-suklaamanteleilla.

*****

Noita kaneli-suklaamanteleita saa kauppojen pähkinä-irtomyynti-

hyllyiltä tai mm. Punnitse ja säästä-myymälästä, 

jossa tulee käytyä usein. Siellä on ihana teevalikoima!

Banoffee

 Yks mun lempikakuista. 

(Tarvitset halk. 24-26 cm irtopohjavuoan.)

n.500 g suklaa Digestive-keksejä

150 g voita

Täyte: 

2 tlk kondensoitua maitoa

3-4  banaania

5 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

kaakaojauhetta

Murustele keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa.

Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele seos 

reunoja myöten irtopohjavuokaan
 jonka pohjalle olet pingottanut leivinpaperia.
VOITELE VUOAN REUNAT OHUESTI VOILLA/ÖLJYLLÄ.

Siirrä vuoka jääkaappiin.

Kaada kondensoitu maito korkeaan mikron kestävään

isoon muovikulhoon ja kuumenna täydellä teholla n. 7 min.

Sekoita välillä ja varo ettei maito kuohu yli.

Ei siis kannata poistua mikron ääreltä! Ja kannattaa olla

varovainen äärimmäisen kuuman toffeen käsittelyssä.

Levitä valmis toffee heti pohjan päälle. (Se jähmettyy kylmässä 

lopullisesti, vaikka ei olisikaan heti täysin paksua.) 

Laita hetkeksi jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Viipaloi

banaanit. Laita puolet viipaleista toffeen päälle, sitten

kermavaahto, ja asettele loput banaaniviipaleet

kauniisti tortun päälle ja sihtaa päälle kaakaojauhetta.

 

Kakunkoristeita ja joulukortteja..

  Tein pari päivää takaperin erään pikkuisen pojan 

kastejuhlaan nämä kakun koristeet.
Mitään lehtimuottia kummempia tarvikkeita mulla

ei näihin hommiin ole, lähinnä käytän vaan tavallista veistä ja hammastikkua.

Sokerimassa kuivuu herkästi kivikovaksi, jopa hyvin kelmutettuna, 

joten värkkäilin lopusta valkoisesta massasta näitä 

joulutähtiä. Tähän ei tarvi muuta kuin sen lehtimuotin ja veitsen.

Foliosta muotoillaan "kuppi", alle viisi lehteä, joihin voi viiltää

varovaisesti lehtikuviot veitsellä. Keskelle pursotetaan sokerikuorrutteesta pieni

rengas ja taas päälle viisi lehteä, pisara sokerikuorrutetta ja hopeisia helmiä.

Nämä kukat päätyy jouluisten kakkujen koristeeksi tai piparkakkutaloon.

Keittiön hyllyyn asensin jo valot.

 Myyn näitä askartelemiani joulukortteja 13.12 Wanhan ajan

joulumarkkinoilla Kirkonmäellä Kokkolassa. Koko

tuotto menee seurakuntani työn tukemiseen.

Aion myös leipoa jotain meidän pöytään.

Tervetuloa siis ostoksille!

On ihanaa muistaa tärkeää ihmistä. Jokainen tekemäni kortti on
täysin erilainen ja siten uniikki, ja sen voi antaa vaikka
pienen lahjan kanssa ystävälle tai omalle kullalle <3

Jokainen kortti sisältää kuoren ja on pakattu sellofaaniin.

Askartelen joka joulu myös rakkaalle pikkuiselleni oman kortin, 

jonka annan lahjan kanssa. Tänä vuonna prinsessa saa 

tällaisen vintage-tyylisen Joulupukki-kortin.

Iloista viikkoa!

Joulun hedelmäkakku

 No nythän on jo marraskuu lähes puolessa välissä,

joten voin alkaa pommittamaan näillä jouluisilla kuvilla ja

resepteillä. Tämä hyvin perinteikäs kakku, Hellapoliisin ohjeella.

Koristelin kakun oman mieleni mukaan tomusokerilla sihdaten,

ja kakun päälle pursotin pikeerillä lumihiutalekuvioita ja

kakun reunoille tein joulukuuset vihreäksi värjätyllä pikeerillä sekä

muutamalla pehmeällä kullanvärisellä koristekuulalla. Kuuset voi
tehdä myös kaulitusta sokerimassasta,
josta otat muotilla kuvioita.
Kiinnitä sokerikuorrutteella.

300 g voita

2 dl ruokokidesokeria

2 dl taloussokeria

5 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 dl (50 g) mantelijauhetta

100 g sukaatteja

1 prk cocktailkirsikoita

½ dl korintteja

½ dl kirsikkapurkin lientä

Vuokaan: voita ja korppujauhoja

Koristeluun: 200 g tomusokeria+ tilkka kirsikkalientä

cocktailkirsikoita

(tai kuten kuvassa)

Taikina on reilun kokoinen, eli tarvitset ison kakku-

vuoan (3 litraa). Täytä vuoasta kaksikolmasosa, ettei taikina valu

paiston aikana yli. Itse tein kakun 28 cm irtopohjavuokaan

koska mulla ei ollut niin isoa kakkuvuokaa.

Kuumenna uuni 175 ° C.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sihtaa joukkoon jauhot ja sekoita, sekä mantelijauho ja paloitellut

kirsikat sekä loput aineet ja ihan viimeiseksi 

kirsikkapurkin liemi.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla.

Uunin tehosta riippuen voit laskea lämpötilaa 150 °C,

jos vaikuttaa sille, että kakku on vaarassa kärähtää päältä.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Sekoita kirsikkapurkin lientä tomusokeriin ja valuta tahnaa

kakun päälle nauhana. Koristele kirsikoilla.

Fb:n kautta on tullut kyselyjä kakkutilauksista.

Valitettavasti en leivo tilauksesta. Muutaman kakun olen tehnyt hyväntekeväisyyteen.