tiistai 23. joulukuuta 2014

Hyvää joulua!

 Näiden kuvien myötä tulin tuomaan 
jouluterveiset! <3
 Koti on siivottu, kakut on leivottu ja 
kinkkukin jo valmiina..
Tein mm.kuvissa näkyviä jättikokoisia
mantelisuklaamarenkeja, glögikakkua ja sahramipullia.
Ruokapuolikin on perinteinen.
Joulussa juuri perinteet on parhaita:
Perheen kanssa yhdessä olo, kirkossa käynti,
vierailu haudoilla, joululaulut..


Ihanaa joulua jokaiselle!

sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Joulun tullessa meillä leivotaan..

Tänään leivottiin samalla ohjeella pullaa,
jonka tuossa aiemmin tänne laitoin (Joulupullat 
sahramilla)klikkaa tästä suoraan reseptiin.
Myyjäisiin tein pyöreitä, koska niitä tuli paljon,
mutta tänään tehtiin pikkuisen kanssa muun muassa nisu-ukkoja.

Kierrepullien täytteeksi laitan yleensä mitä
kaapista löytyy... Tällä kertaa pehmeää voita ja tummaa
muscovadosokeria vatkattuna,
levitetään suorakaiteen muotoiseksi
kaulitulle pullataikinalle
 ja päälle ripottelin
mantelilastuja, käärin rullalle ja leikkasin paloiksi.
Kohonneet pullat voitelin keltuaisella.
Ohje löytyy siis tämän kuun pullareseptistä.
Näistä pullista tuli ihania! 

Enää kolme yötä... <3

perjantai 19. joulukuuta 2014

Joulutervehdys

 Jouluinen tervehdys lumisesta
kotikaupungista <3
Luonto on talvella kauneimmillaan..
  Tänään tein tyttäreni kanssa pitkän
kävelyretken ja ihailimme tätä kauneutta <3
Asumme vanhalla alueella,
joka on täynnä toinen toistaan
kauniimpia vanhoja taloja.



 Näissä maisemissa sielu lepää!
Kyllä talvi on ehdottomasti kauneinta aikaa <3

Tässä kaksi elämäni suurta rakkautta; piano ja huilu.
Tyttönikin on innostunut soittamisesta ja 
hänellä on oma nokkahuilu ja pikkuinen flyygeli.
Esiinnyn huomenna joulujuhlassa pianistin kanssa.
Se virittää mukavasti joulutunnelmaan...

Ihanaa joulunodotusta <3

sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Rocky Road Christmas Edition

Voit tehdä ohjeesta Rocky Road-kakun 
kahvikakkuvuokaan ja leikata valmiiksi 
paloiksi pöytään, tai levittää massan suorakaiteen
muotoisen korkeareunaisen vuoan pohjalle
ja leikata siitä pienempiä paloja,
kääriä sellofaaniin ja antaa vaikka lahjaksi.

1 pss Caramellin makuisia mikropopcorneja
150 g piparkakkuja
2 levyä Fazerin sinistä (a' 200g)
1 levy Fazerin tummaa suklaata
3 rasiaa sokeroituja kirsikoita
50 g voita
1 dl korintteja

koristeluun 100 g valkosuklaata


Pilko aluksi kirsikat pieniksi paloiksi.
Valmista popcornit mikrossa. Siirrä käsin popcornit isoon kulhoon.
ÄLÄ kaada, jottei kulhoon joudu popcornien siemeniä!
Lisää popcorneihin paloitellut kirsikat ja korintit.
Murenna sekaan piparkakut.
Sulata suklaa ja voi vesihauteessa välillä sekoittaen.
Siirrä levyltä heti, kun seos on tasainen.
Hämmentele ja jäähdyttele hetken ja 
kaada sula suklaa popcorn-seoksen joukkoon ja 
sekoita nopeasti tasaiseksi.
Jähmetä seos jääkaapissa haluamaasi vuokaan.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja "roiski"
kakun päälle raitoja.
Säilytä Rocky Road-kakku jääkaapissa.

Joulupullat sahramilla

 Ammatti-opisto aikoihin,kun 
väännettiin leipomo-puolella järjettömän kokoisista
taikinoista pullapitkoja ja kärrättiin niitä rullakoilla 
kaapin kokoiseen uuniin, luulin saaneeni
ikuisen trauman sieluuni pullanleipomisesta.

Nyt kun taikinat pysyy koti-oloissa kohtuullisissa
mittakaavoissa, on pullan ja pikkuleipien tehtailu
hauskaa! Varsinkin lapsen kanssa.

 Tämä on Valion hieman 
muunneltu ohje:

**Joulupullat**
1 pss sahramia(0,5g)
2 rkl kardemummaa
1 litra Wanhanajan täysmaitoa
100 g tuorehiivaa
4 munaa
4 dl luomuruokokidesokeria
3 tl suolaa
n.2 kg vehnäjauhoja
400 g voita

Voiteluun: kananmunan keltuaista
Koristeluun: Rusinoita

Huom! taikinasta tulee iso.. Puolita määrät
tarvittaessa, jos et halua kovin monta pellillistä.

1.Sulata 4 rkl taikinaan tulevasta voista kattilassa sahramin
ja kardemumman kanssa. Anna kiehahtaa ja 
siirrä kattila levyltä. Sulata loput voit esim.mikrossa.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna sekaan hiiva,
lisää sokeri ja suola, kananmunat ja osa jauhoista.
 Alusta taikinaan loput jauhot ja rasvasula.
3. Kohota taikina lämpimässä, vedottomassa paikassa
liinan alla kaksinkertaiseksi.
4. Leivo taikinasta pullia. Kohota pellillä liinan alla,
paina kohonneeseen pullaan rusina ja voitele 
keltuaisella. Paista 225 asteessa n. 10 min.




sunnuntai 30. marraskuuta 2014

1. Adventti


Rauhallista ensimmäistä
adventtisunnuntaita! 

Muistutan taas 13.12.2014 klo.9.30 alkaen
Wanhan Ajan Joulumarkkinoista
Kirkonmäellä Kokkolassa.
Myynnissä myös minun tekemiäni kakkuja, käsitöitä ja 
vintage-tyylisiä joulukortteja.

keskiviikko 26. marraskuuta 2014

Paraisten Piparkakkuja


Tässä ohje erittäin perinteisiin piparkakkuihin.
Teen samalla ohjeella joka vuosi sekä
piparit, että talot. Taikina on erittäin hyvin kauliintuvaa, kunhan vaan jaksaa antaa sen odottaa jääkaapissa yhden yön yli.

Yhdestä annoksesta taikinaa riittää moneen pellilliseen, tai yhden piparkakkutalon
tarpeisiin. Tänään leivoin tyttöni kanssa.



           ****Ohje*****


3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
250 g margariinia/voita
2 dl sokeria
1 muna 
2 tl soodaa
7 dl vehnäjauhoja

*****
Kiehauta siirappi ja mausteet.
Vatkaa pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi, ja 
sen jälkeen vatkaa joukkoon lämmin, juokseva siirappiseos sekä
kananmuna.
Sekoita taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Anna taikinan olla jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kauli n. 2 mm vahvuiseksi, ota muotilla kakkuja
ja paista uunin toiseksi alimmalla tasolla
225 ° C:ssa n. 4-6 min. uunin tehosta riippuen.
Isompia piparkakkutalon osia paista hieman
kauemmin.

Huom! Tee ensin uunissa yksi koe-pipari, 
jotta varmistat että jauhoja on tarpeeksi.
Jos taikina leviää liikaa, lisää jauhoja.
Piparkakku-ukkoja, nalleja ja yksi Batman.
Nallet kuorrutin suklaanmakuisella sokerimassalla.
Kaulin massaa, otin muotilla nalleja ja kiinnitin
sokerikuorrutteella.






torstai 20. marraskuuta 2014

Luumukakku

Hellapoliisin jouluinen resepti.
( halk. 18-20 cm irtopohjavuoka)

8-10 annosta

pohja: 150 g piparkakkuja murustettuna
75 g voita
1 rkl maitoa
ripaus kanelia

täyte: 4 liivatetta
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g vaniljarahkaa
150-200 g luumumarmeladia
1 tl vaniljasokeria
2 rkl glögiä (tai vettä)

pinnalle: 100 g luumumarmeladia
1-2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
kaneli-suklaamanteleita

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Reunat voi
voidella kevyesti rypsiöljyllä.
Sekoita piparimurun sekaan voi, maito ja ripaus kanelia.
Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota
vaniljakastike, lisää joukkoon rahka, luumumarmeladi ja
vaniljasokeri.



Kakkua voi halutessaan koristaa vielä jollain kukkasella,
vaikkapa sokerimassasta tehdyllä joulutähdellä.
Kuumenna glögi mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä
puristetut liivatteet glögin joukkoon. Lisää 
liivateseos täytteen sekaan nauhana hyvin sekoittaen.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa
muutama tunti tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
Levitä kakun pinnalle marmeladia, koristele vaahdotetulla
kermalla ja kaneli-suklaamanteleilla.
*****
Noita kaneli-suklaamanteleita saa kauppojen pähkinä-irtomyynti-
hyllyiltä tai mm. Punnitse ja säästä-myymälästä, 
jossa tulee käytyä usein. Siellä on ihana teevalikoima!

Banoffee

 Yks mun lempikakuista. 

(Tarvitset halk. 24-26 cm irtopohjavuoan.)

n.500 g suklaa Digestive-keksejä
150 g voita

Täyte: 
2 tlk kondensoitua maitoa
3-4  banaania
5 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

Murustele keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa.
Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele seos 
reunoja myöten irtopohjavuokaan
 jonka pohjalle olet pingottanut leivinpaperia.
VOITELE VUOAN REUNAT OHUESTI VOILLA/ÖLJYLLÄ.
Siirrä vuoka jääkaappiin.

Kaada kondensoitu maito korkeaan mikron kestävään
isoon muovikulhoon ja kuumenna täydellä teholla n. 7 min.
Sekoita välillä ja varo ettei maito kuohu yli.
Ei siis kannata poistua mikron ääreltä! Ja kannattaa olla
varovainen äärimmäisen kuuman toffeen käsittelyssä.

Levitä valmis toffee heti pohjan päälle. (Se jähmettyy kylmässä 
lopullisesti, vaikka ei olisikaan heti täysin paksua.) 
Laita hetkeksi jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Viipaloi
banaanit. Laita puolet viipaleista toffeen päälle, sitten
kermavaahto, ja asettele loput banaaniviipaleet
kauniisti tortun päälle ja sihtaa päälle kaakaojauhetta.





 

tiistai 18. marraskuuta 2014

Kakunkoristeita ja joulukortteja..

  Tein pari päivää takaperin erään pikkuisen pojan 
kastejuhlaan nämä kakun koristeet.
Mitään lehtimuottia kummempia tarvikkeita mulla
ei näihin hommiin ole, lähinnä käytän vaan tavallista veistä ja hammastikkua.
Sokerimassa kuivuu herkästi kivikovaksi, jopa hyvin kelmutettuna, 
joten värkkäilin lopusta valkoisesta massasta näitä 
joulutähtiä. Tähän ei tarvi muuta kuin sen lehtimuotin ja veitsen.
Foliosta muotoillaan "kuppi", alle viisi lehteä, joihin voi viiltää
varovaisesti lehtikuviot veitsellä. Keskelle pursotetaan sokerikuorrutteesta pieni
rengas ja taas päälle viisi lehteä, pisara sokerikuorrutetta ja hopeisia helmiä.
Nämä kukat päätyy jouluisten kakkujen koristeeksi tai piparkakkutaloon.
Keittiön hyllyyn asensin jo valot.
 Myyn näitä askartelemiani joulukortteja 13.12 Wanhan ajan
joulumarkkinoilla Kirkonmäellä Kokkolassa. Koko
tuotto menee seurakuntani työn tukemiseen.
Aion myös leipoa jotain meidän pöytään.
Tervetuloa siis ostoksille!
On ihanaa muistaa tärkeää ihmistä. Jokainen tekemäni kortti on
täysin erilainen ja siten uniikki, ja sen voi antaa vaikka
pienen lahjan kanssa ystävälle tai omalle kullalle <3

Jokainen kortti sisältää kuoren ja on pakattu sellofaaniin.

Askartelen joka joulu myös rakkaalle pikkuiselleni oman kortin, 
jonka annan lahjan kanssa. Tänä vuonna prinsessa saa 
tällaisen vintage-tyylisen Joulupukki-kortin.

Iloista viikkoa!

torstai 13. marraskuuta 2014

Joulun hedelmäkakku

 No nythän on jo marraskuu lähes puolessa välissä,
joten voin alkaa pommittamaan näillä jouluisilla kuvilla ja
resepteillä. Tämä hyvin perinteikäs kakku, Hellapoliisin ohjeella.
Koristelin kakun oman mieleni mukaan tomusokerilla sihdaten,
ja kakun päälle pursotin pikeerillä lumihiutalekuvioita ja
kakun reunoille tein joulukuuset vihreäksi värjätyllä pikeerillä sekä
muutamalla pehmeällä kullanvärisellä koristekuulalla. Kuuset voi
tehdä myös kaulitusta sokerimassasta,
josta otat muotilla kuvioita.
Kiinnitä sokerikuorrutteella.

300 g voita
2 dl ruokokidesokeria
2 dl taloussokeria
5 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
1 dl (50 g) mantelijauhetta
100 g sukaatteja
1 prk cocktailkirsikoita
½ dl korintteja
½ dl kirsikkapurkin lientä

Vuokaan: voita ja korppujauhoja

Koristeluun: 200 g tomusokeria+ tilkka kirsikkalientä
cocktailkirsikoita

(tai kuten kuvassa)

Taikina on reilun kokoinen, eli tarvitset ison kakku-
vuoan (3 litraa). Täytä vuoasta kaksikolmasosa, ettei taikina valu
paiston aikana yli. Itse tein kakun 28 cm irtopohjavuokaan
koska mulla ei ollut niin isoa kakkuvuokaa.

Kuumenna uuni 175 ° C.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sihtaa joukkoon jauhot ja sekoita, sekä mantelijauho ja paloitellut
kirsikat sekä loput aineet ja ihan viimeiseksi 
kirsikkapurkin liemi.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla.
Uunin tehosta riippuen voit laskea lämpötilaa 150 °C,
jos vaikuttaa sille, että kakku on vaarassa kärähtää päältä.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Sekoita kirsikkapurkin lientä tomusokeriin ja valuta tahnaa
kakun päälle nauhana. Koristele kirsikoilla.

Fb:n kautta on tullut kyselyjä kakkutilauksista.
Valitettavasti en leivo tilauksesta. Muutaman kakun olen tehnyt hyväntekeväisyyteen.