maanantai 4. marraskuuta 2019

New Yorkin Mustikka-juustokakku


Keksipohja:

300 g Digestivejä
150 g voita

Juustokakkuseos:

600 g Philadelphia- tuorejuustoa ( älä käytä kevytversiota!)
2 ½ dl maitorahkaa (rasvaisinta)
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g hyvälaatuista valkosuklaata
1 ½ dl tuoreita (tai pakastettuja) mustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

1. Murskaa keksit hienoksi esim. tehosekoittimessa. Voit myös käyttää vahvaa muovipussia (Minigrip) ja kaulinta keksien murskaamiseen.
Kaada keskimurun joukkoon sulatettu voi ja sekoita. Painele seos halkaisijaltaan 24 sentin irtopohjavuoan pohjalle (Pingota alle leivinpaperia)
Esikypsennä pohjaa uunissa keskitasolla 10 minuuttia. Jäähdytä.

2. Valmista juustokakkuseos.
Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi kulhossa. Sekoita joukkoon maissitärkkelys, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää seokseen yksi kananmuna kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa (teräskulhossa hiljalleen kiehuvan vesikattilan päällä). Lisää sula suklaa koko ajan sekoittaen juustoseokseen.
Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle vuokaan ja sirota pinnalle mustikat.

3. Kypsennä kakkua uunin keskitasolla n.40 minuuttia. Kun pinta on saanut kullankeltaista väriä, peitä se foliolla, jotta pinta ei tummu paistaessa liikaa.

Katkaise virta uunista ja jätä kakku uunin jälkilämpöön 30 minuutiksi.

Maku on parhaimmillaan seuraavasta päivästä eteenpäin, joten kakun voi valmistaa hyvissä ajoin.






tiistai 24. huhtikuuta 2018

Paras lasagne resepti





Tämän blogin ensimmäinen ruokaresepti.

Tarvitset...

12 kpl lasagnelevyjä

Bolognese: 800 g nauta-sika jauhelihaa
loraus oliiviöljyä
1 porkkana
1 sipuli
pala juuriselleriä
1 prk paseerattua tomaattia
1 prk tomaattimurskaa
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl maitoa
Suolaa&Pippuria
(vettä)

Bechamel: 50 g voita
n.3 rkl vehnäjauhoja
5-6 dl maitoa
2 laakerinlehteä
1-tl oreganoa
ripaus suolaa
50 g parmesaania raastettuna

2 isoa Mozzarella palloa  (esim.Pirkka)
nippu tuoretta basilikaa.

1. Bolognesen valmistus:.Ruskista jauheliha oliiviöljyssä kasarissa kahdessa erässä.
Lisää joukkoon viini, pieneksi pilkottu sipuli ja raastetut vihannekset, tomaattisäilykkeet ja maito. Anna kuplia miedolla lämmöllä väh.tunnin. Lisää tarvittaessa hiukan vettä sekaan ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vaalean kastikkeen valmistus: Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoittele hetki  ja kaada sekaan maito samalla vatkaten. Kun kastike sakenee,  siirrä kattila liedeltä. Heitä laakerinlehdet joukkoon ja anna maustua hetken.
Sillä aikaa voit raastaa parmesaaninpalan ja ottaa esille lasagnevuoan, joka voidellaan voilla reunoja myöten.
Nosta laakerinlehdet pois kastikkeesta ja lisää raastettu parmesaani ja mausteet.

3. Lasagnen kokoaminen: Vuoan pohjalle bolognesea, päälle 3 lasagnelevyä, sitten bolognesea ja bechamelia sekä hiukan mozzarellaa revittynä ja basilikan lehtiä. Tätä jatketaan kerroksittain. Päällimmäiseksi tulee kastikkeet sekä revittyä mozzarellaa ja muutama basilikan lehti.

4. Peitä lasagne foliolla tai palalla leivinpaperia ja kypsennä uunin alatasolla 30 min.
Poista folio/leivinpaperi ja paista vielä 15-20 min.
Ota ulos uunista. Lasagne saa vetäytyä hetken.







tiistai 12. joulukuuta 2017

Piparkakkutaloja











Tein tyttäreni kanssa täksi jouluksi kaksi piparkakkutaloa. Tyttöni suunnitteli ja koristeli itse linnan,  jonka sisällä asustaa prinssi.

Itse tein vähän perinteisemmän talon.
Omilla kaavoilla teimme molemmat.

Talojen sisään tulee vielä led-tuikut, jotka hohtavat kauniisti valoa liivatelehti-ikkunoiden  lävitse.




Parin vuoden takainen Jouluseimi <3



torstai 30. marraskuuta 2017

Baileys Tiramisu & Joulun odotusta

Veljeni syntymäpäiville valmistin Baileys Tiramisua, joka on paras Tiramisu-resepti, mitä olen koskaan kokeillut. Kyseinen jälkiruoka ei ole aiemmin kuulunut suosikkeihini, mutta tämä herkku muutti mieleni.
Sopii ihan täydellisesti joulupöytään!


Ohje löytyy täältä: http://liemessa.fi/2014/10/baileys-tiramisu/









(Kuvia jouluisista askarteluistani tältä vuodelta ja kakkukuvia viime vuoden joululta.)

Toiseksi ylimmässä kuvassa on ihana askartelu-idea ja ihana lahjaidea vaikka isovanhemmille: Joulukuusen pallo, jonka voi koristella vaikka oman lapsen kuvalla.
Itse valitsin kuviksi viime kesänä tyttärestäni ottamani mustavalkokuvat.
Toiselle puolelle liimasin vintage-aiheisesta joulupaperista kuvan.
Pallon sisään ripottelin hieman hienojakoista hilettä.

Tarvikkeet joulupalloihin löytyvät useimmista askarteluliikkeistä ja mm.Suomalaisesta kirjakaupasta.


maanantai 21. joulukuuta 2015

Arendelin luminen piparkakkutalo



Prinsessani toivoi täksi jouluksi Annalle ja Elsalle omaa taloa.
Aluksi fantasioin kyhääväni Elsan jäälinnan, mutta
päädyin viime iltana rakentamaan taloa, jossa
inspiraationa oli Frozen-elokuvan Arendelin kylä ja sen talot.
No, en tiedä saako talosta sellaisen vaikutelman,
mutta pääasia että lapsi oli tyytyväinen.

 Kaavat tähän taloon tein itse. Leikkelin pahvista paloja ja 
mittailin samalla, että osat sopivat yhteen. Tämä talo
on erittäin perusmalli. Ehkä ensi vuonna, jos on enemmän aikaa,
valmistuu viimeinkin jonkunnäköinen kartano.
 Taikina on siis tavallista piparkakkutaikinaa. Talon osat
on kiinnitetty toisiinsa sulatetulla sokerilla. Sekoitin tomusokerista
ja valkuaisesta pikeerin, jonka sivelin talon ulkopinnoille kattoa 
lukuunottamatta. En ollut tyytyväinen lopputulokseen, joten 
vuorasin seinät sinisillä "tiilillä", joita tein sinisestä sokerimassasta, 
jota oli jäänyt sopivasti yli Minttusuklaa-täytekakusta.
 Talon ikkunalasit on liivatelehtiä. Kattoon kiinnitin
mantelilastuja sokerikuorrutteella ja kuorrutin kattoa,
savupiippua, katon reunustoja ja nurkalla seisovaa kuusta
pikeerillä. Ihan lopuksi talo sai loppusilauksen
kun sihtasin päälle tomusokeria.



 Vielä sisälle led-tuikut ja valmista tuli!

Enää kolme yötä jouluun.

lauantai 19. joulukuuta 2015

Minttusuklaa täytekakku


***MINTTUSUKLAA TÄYTEKAKKU***

Pohja: 2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl vaniljaesanssia
150 g leivontamargariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
2-3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voitele ja jauhota 24 cm irtopohjavuoka. Sekoita
kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten. Tämän jälkeen jauhot sihdaten sekä 
maito, vuorotellen. Kaikkea maitoa ei välttämättä tarvi lisätä, 
jos taikina vaikuttaa löysältä.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmaisella tasolla
175 asteessa n.50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ja 
anna jäähtyä.

Täyte: 4 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
(hyppysellinen vihreää pasta/tomuväriä) 
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl piparminttulikööriä

1. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Jos haluat lisätä elintarvikeväriä, tee se 
tässä vaiheessa.
2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Anna 
jäähtyä hieman. Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa.
3. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut, pehmenneet
liivatelehdet.  Lisää tuorejuusto-suklaaseokseen.
4. Sekoita tuorejuustoseos kermavaahtoon vatkaimen
hitaimmalla teholla. Vatkaa seosta vain sen verran
kunnes seos on tasaista.


Kostutus: 1 ½ dl Frezza Chocomint-kahvijuomaa

1. Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita yksi pohja
kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ja kostutakahvijuomalla ja 
sen jälkeen levitä puolet täytteestä pohjan päälle.

Laita päälle toinen kakkupohja, kostuta ja täytä. Aseta
ylin kerros kakun päälle ja kiedo kakun päälle kelmut vuoan reunoilta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 3 tuntia.

Kuorrutus: 1 dl vaahdotettua kermaa
2 pkt sokerimassaa
tomusokeria
Koristeita: esim.itsetehtyjä joulutähtiä sokerimassasta
ja helmistä, polkkakeppejä, valkoista sokerikuorrutetta,
josta voi pursottaa kakun päälle lumihiutaleita,
helmiäisspraytä tms.

Irrota kakku vuoasta ja poista kelmut ja siirrä pohjasta 
vakaasti tukien tarjoilu-alustalle.
Levitä vaahdotettu kerma kakkupaletilla tasaisesti
kakun päälle ja reunoille tarttumapinnaksi sokerimassalle.
Kauli sokerimassa alustalla ja siirrä kakun päälle.
Leikkaa reunoilta ylimääräiset massat ja koristele
kakku haluamallasi tavalla.

Rentoja jouluvalmisteluja ja ihanaa
joulunodotusta! <3